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Livre de recettes  The Legend of Zelda : Tears of the Kingdom

Au début de l’année, un nouveau Zelda est sorti qui fait suite à The Legend of Zelda breath of the Wild. Un nouveau jeu, donc des nouveaux plats. Il ne me fallut pas longtemps pour me donner envie de retourner à la cuisine pour créer de nouvelle recette venant d’Hyrule.
Dans Tears of the Kingdom, Link découvre les tomates et surtout le fromage. Ce qui amène à quelque nouveauté comme la pizza.
Bref, un livre pour les fans de l’univers de Zelda.

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Ce livre de recettes se compose de 30 plats venant de The Legend of Zelda : Tears of the Kingdom, vous permettant ainsi de découvrir les nouveaux plats d’ Hyrule.
J’ai également voulu que ce livre soit pratique et fait pour les fans de The Legend Of Zelda Tears Of The Kingdom. À chaque page, sa recette avec la liste des ingrédients, quelques conseils et la description du plat venant du jeu.
De plus, le design du livre suit celui du jeu vidéo The Legend of Zelda Tears of the Kingdom.

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Vous pouvez commander le livre via deux canaux, soit :
Directement sur la boutique.
Ou sur Amazon.
Vous pourrez également le retrouver dans les festivals et salons en format papier.

Vous pouvez aussi retrouver certaines des recettes de Zelda venant du livre sur le blog.
En voici la liste :
Pizza à la tomate de Zelda Tears of the Kingdom
Je vous invite également à jeter un coup d’œil à l’extrait disponible gratuitement. Il vous permettra de vous faire une idée du style de l’ouvrage.
Bonne lecture.

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La ganache, c’est quoi ?

Dès que vous commencerez à faire des pâtisseries de plus en plus complexes, vous aurez sûrement fait à un moment à un autre de la ganache.
Mais qu’est-ce que c’est vraiment ? D’où vient-elle ? Peut-elle être déclinée dans d’autre saveur ?
Dans cet article, je vais essayer de vous faire découvrir tous les secrets de la ganache.

À quoi ça sert ?

La ganache est une crème au chocolat avec ou sans beurre, généralement utilisée comme glaçage, mais également comme garniture. Elle permet de faire des entremets, des bonbons au chocolat, des truffes, ou même de décorer les gâteaux.
La ganache est avant toute faite en chocolat noir, mais elle peut être aussi préparée avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc.
Toutefois, il existe maintenant beaucoup de déclinaisons de ganache, comme parfumer avec des fruits, des épices, de l’alcool voir des zestes d’agrumes.
Ainsi, la crème peut aussi être remplacée, en totalité ou en partie, par une purée ou coulis de fruits pour certaines préparations acidulées, cela donne une petite légèreté à la préparation.

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D’où ça vient ?

Selon certaines sources, la ganache tient son origine d’une erreur maladroite vers 1850. Un apprenti chocolatier aurait versé par erreur de la crème bouillante sur du chocolat. Son maitre en voyant ça l’aurait traité de ganache (abruti). À l’époque, le mot Ganache était une insulte.
Ainsi, le mélange, loin d’être inutilisable, aurait pris le surnom de son inventeur, « ganache ». Malheureusement, l’événement n’est pas daté avec précision et aucune source ne confirme véritablement l’histoire.
Cette erreur a tout de même fait le tour du monde et permit de créer d’innombrable gâteau, dessert et friandise.

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La recette

Dans sa forme la plus simple, la ganache est un mélange de crème et de chocolat en quantités à peu près égales. Mais parfois la recette demande de rajouter du lait ou du beurre.
La recette est très simple, il suffit de faire bouillir le liquide et de le verser sur le chocolat, tout en remuant constamment.
En refroidissant, la préparation s’épaissit. Sachez que, plus il y a de chocolat par rapport à la crème, plus la ganache est solide.

Ingrédient :
Au chocolat noir :
– 100 g de chocolat noir
– 300 g de crème liquide entière

Au chocolat au lait :
– 100 g de chocolat au lait
– 250 g de crème liquide entière

Au chocolat blanc :
– 100 g de chocolat blanc
– 240 g de crème liquide entière

1/Dans un saladier, cassez le chocolat en petits morceaux.
2/Dans une casserole, portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat en trois fois tout en remuant.
3/Filmez au plus proche et placez au réfrigérateur pendant 6 heures ou 1 heure au congélateur,
4/Après refroidissement complet, mélangez un peu la ganache. Puis mettez-la dans une poche à douille avec de l’utilité.

Petite astuce : N’utilisez pas de fouet pour le mélange, pour ne pas foisonner la ganache ou y incorporer de bulle d’air, préféré une Maryse ou une cuillère.
Coupez votre chocolat assez petit pour une fonte homogène et rapide.

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Comment la conserver ?

La ganache se conserve 48 heures au frais, tout en étant recouverte de film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Par contre, si vous y avez ajouté un peu d’alcool, elle se conservera plus longtemps.
Vous pouvez également la congeler en prenant quelques précautions pour ne pas en altérer le goût.
Au congélateur, elle se garde maximum 3 mois. Mais il est recommandé de l’utiliser des 2 semaines au froid.

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Comment l’utiliser ?

La ganache servant à recouvrir les fonds de tarte, à fourrer des macarons ou des bonbons, voir à glacer des gâteaux. Il est conseillé de mettre la ganache dans une poche à douille. Ceci vous permet de mieux la disposer et la manipuler.
Si vous n’avez pas de poche à douille à disposition, vous pouvez utiliser une cuillère pour déposer la ganache et une Maryse ou une spatule pour la lisser.

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Livre de recettes The legend of zelda breath of the wild

La licence Zelda fait partie de mon enfance. J’ai commencé à découvrir le monde du jeu vidéo grâce à Zelda sur la Nes. Il était donc naturel que l’idée de faire un livre de recettes germe dans ma petite tête. Malheureusement, l’univers de Zelda n’est pas rempli de beaucoup de plat. Du moins jusqu’à la sortie de The Legend of Zelda breath of the Wild.
Dans ce jeu vidéo, créé par Nintendo, Link, qui a perdu la mémoire, va chercher à sauver la princesse Zelda et reconstruire son passé. Lors de son aventure, il pourra cuisiner des plats pour changer ses statuts, comme ses cœurs ou son énergie.
Bref, un univers très riche en ressource, en histoire et en monstre, qui permet de fabriquer un panel de plat aussi savoureux qu’étonnant.

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Que trouve-t-on dans ce livre ?

Ce livre de recettes est composé de 39 plats. Vous permettant de faire le tour d’Hyrule, de région en région, ainsi que de découvrir les différentes races, qui les habite.
Chaque recette à sa photo et ses conseils. De plus, le design du livre suit celui du jeu vidéo Zelda Breath of the Wild. Le livre contient également 5 illustrations qui représentent certaines régions d’Hyrule.

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Où trouver le livre ?

Vous pouvez commander le livre via deux canaux, soit :
Directement sur la boutique.
Ou sur Amazon.
Vous pourrez également le retrouver dans les festivals et salons en format papier.

Vous pouvez aussi retrouver certaines des recettes de Zelda venant du livre sur le blog.
En voici la liste :
Gâteau aux graines de The legend of zelda breath of the wild
Plat brise-dent de the legend of zelda breath of the wild
Je vous invite également à jeter un coup d’œil à l’extrait disponible gratuitement. Il vous permettra de vous faire une idée du style de l’ouvrage.
Bonne lecture.

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Livre de recettes Ring Fit Adventure

Le premier livre de recettes de l’année sort le 14 juin, il aura comme thème : Ring Fit Adventure.
Pour ceux qui ne connaissent pas Ring Fit Adventure est un jeu vidéo développé par Nintendo EPD  et édité par Nintendo sur Switch.
Dans ce jeu, vous faites du sport tout en vivant une aventure pour combattre le terrible Drago. Vous aurez ainsi à combattre plusieurs monstres dans un système RPG.
Vous pourrez aussi boire de nombreuses boissons, comme des Smoothies pour vous aider dans votre quête.

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Que trouve-t-on dans ce livre ?

Vous l’aurez compris, les plats principaux de ce livre sont les Smoothie. D’ailleurs, vous trouverez beaucoup de boisson et très peu de plat, car le jeu tourne autour de ça.
Toutefois, il y a quand même 60 recettes, dispersées dans 5 catégories, soit :
— Smoothie
— Soupe
— Lait & milk-shake
— Soda
— Boisson chaude.
Comme d’habitude chaque recette à sa photo et ses conseils. Ceux-ci sont ailleurs plus tournés vers le sport et la nutrition.
Sachez que le design du livre suit celui du jeu vidéo. Les illustrations sont même inspirées des paysages du jeu.
Serez-vous capable de les reconnaître ?

Où trouver le livre ?

Vous pouvez commander le livre via deux canaux, soit :
Directement sur la boutique.
Ou sur Amazon.
Par contre, vous trouverez que la version papier. Cette année, j’ai décidé d’arrêter les Ebook, car le format n’est pas adapté pour les livres de recettes qui sont trop graphiques. La plupart des liseuses rendant le livre illisible ou moche. Seul le PDF permet une lecture fluide et agréable, la version Ebook se trouvera donc unique dans ma boutique.

Vous pouvez aussi retrouver certaines des recettes de smoothies venant de Ring Fit Adventure sur le blog.
En voici la liste :
Smoothie aux épinards de Ring Fit Adventure
Smoothie aux sésames de Ring Fit Adventure
3 smoothies de Ring Fit Adventure (banane/fraise/raisin)
Je vous invite également à jeter un coup d’œil à l’extrait disponible gratuitement. Il vous permettra de vous faire une idée du style de l’ouvrage.
Bonne lecture.

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Recette : Smoothie aux sésames de Ring Fit Adventure

Si vous avez une Switch et aimez le sport, vous connaissez sûrement le jeu vidéo : Ring Fit Adventure sur Switch.
Cette année, j’ai décidé de faire un livre de recettes sur ce jeu. Vous y trouverez des smoothies, des sodas, des soupes et plein d’autres plats.
Voici donc une des boissons emblématiques et utiles du jeu : le Smoothie aux sésames.
Bon appétit.

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Ingrédients 

– 1 banane.
– 80 g de crème de sésame.
– Une pincée de sel.
– ½ c. à café d’extrait de vanille.
– 1 yaourt.
– 15 cl de lait.

Préparation 

1/ Coupez la banane en rondelle.
2/ Dans un mixeur, mettez la banane, la crème de sésame, le sel et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3/ Ajoutez ensuite le lait et le yaourt, puis mélangez à nouveau.

Conseil 

Vous pouvez faire votre propre crème de sésame en faisant griller des graines de sésame au four et en les mixant jusqu’à obtenir une pâte.

Smoothie aux sésames (2)