Castlevania est une licence que j’aime beaucoup, à cause de son histoire et son design. Cet univers regorge de jeux qui mettent en avant pas mal de régions du monde, il faut dire que le château de Dracula adore voyager.
Au fil des jeux, vous pouvez voir de nombreux plats qui donnent faim. J’ai donc eu envie d’en faire un, soit : le gâteau au thé vert (Green Tea Cake). Un chiffon cake au thé matcha, très bien pour accompagner une crème au chocolat.
Bon appétit.

Ingrédients 

– 120 g de farine.
– 15 g de poudre de thé vert matcha.
– 4 g de levure chimique.
– 7 œufs.
– 120 g de sucre.
– 80 g d’huile végétale.
– 12 cl de lait.
– 3 gouttes d’extrait de vanille. 
– 1 pincée de sel.

Préparation 

1/ Dans un saladier, tamisez et mélangez la farine, la levure et la poudre de thé Matcha.
2/ Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez les blancs au frais.
3/ Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre. Ajoutez ensuite l’huile et continuez à mélanger.
4/ Puis ajoutez le lait. Tout en mélangeant, ajoutez l’extrait de vanille.
5/ Mélangez progressivement la pâte avec le mélange de farine/levure/matcha jusqu’à obtenir une belle texture lisse.
6/ Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique. Lorsque les blancs deviennent mousseux, ajoutez en 3 fois le reste de sucre tout en continuant à fouetter.
7/ Préchauffez le four à 170°C.
8/ Incorporez doucement avec une spatule les blancs en neige à la pâte de thé vert. Versez la pâte dans un moule bien beurré.
9/ Enfournez pendant 30 minutes. Recouvrez d’une feuille aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez refroidir dans le moule à l’envers avant de démouler.