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Recette : Pancakes moelleux de Genshin Impact

Une autre recette en rapport avec le livre sur Genshin Impact. Un désert simple, mais pourtant si délicieux. Les pancakes moelleux, qui se mangent avec une douce chantilly maison. Bien sûr, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, comme de la confiture, du sirop d’érable ou des fruits.
Bon appétit.

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Ingrédient

– 250 g de farine.
– 11 g de levure chimique.
– 75 g de sucre.
– 1 sachet de sucre vanillé (7,5g).
– 1 pincée de sel.
– 2 œufs.
– 50 g de beurre fondu.
– 40 cl de lait.
– 40 cl de crème liquide à 30% de MG.
– 250 g de mascarpone.
– 3 c. à soupe de sucre glace.
– 1 c. à café d’extrait de vanille.
– Du coulis de chocolat.
– Des framboises.
– Des feuilles de menthe.

Préparation

1/ Dans un saladier, tamisez la levure avec la farine.
2/ Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez bien.
3/ Dans la préparation, creusez un puits et incorporez les œufs, le beurre fondu, et un peu de lait. Puis travaillez la pâte. Rajoutez progressivement le reste du lait jusqu’à avoir une pâte lisse.
4/ Faites revenir une noisette de beurre dans une petite poêle. Versez-y une demi-louche de la préparation. Faites cuire 2 à 3 minutes, avant de retourner le pancake et faites cuire encore 2 minutes sur l’autre face.
5/ Dans un grand bol froid, versez la crème liquide et le mascarpone. Avec un fouet électrique, battez les crèmes jusqu’à ce qu’elles montent en chantilly.
6/ Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre glace, fouettez une dernière fois à la vitesse maximale pour serrer la crème. Remplissez la poche à douille de chantilly.
7/ Lavez les framboises et les feuilles de menthe.
8/ Entre chaque pancake, mettez une couche de chantilly, avec un peu de coulis de chocolat et de framboise. Au sommet, faites un quadrillage avec le coulis de chocolat. Puis mettez une pointe de chantilly, une framboise et les feuilles de menthe.

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