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Recette : Tarte de Noël aux pommes et raisins secs du professeur Slughorn

Tout le monde connaît la saga Harry Potter et son univers riche en magie. Dans chaque tome nous avons le plaisir de découvrir de nouveaux plats originaux.
Étant une fan, j’ai eu dans l’idée de créer un livre s’inspirant du monde d’Harry Potter. Vous trouverez dans cet article la recette d’un des plats se trouvant dans l’ouvrage : la tarte de Noël aux pommes et raisins secs du professeur Slughorn.
Un classique, mais si bon et facile à faire. De quoi régaler vos papilles.
Bon appétit.

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Ingrédient 

– 1 pâte brisée.
– 50 g de raisins secs.
– 5 cl de rhum brun.
– 3 pommes.
– 500 g de compote de pommes.
– 20 g de beurre.
– 1 c. à café de sucre.
– 1 c. à café de cannelle.
– 40 g d’amandes effilées

Préparation 

1/ Dans un bol, mettez les raisins à tremper dans le rhum.
2/ Préchauffez le four à 200 °C.
3/ Déroulez la pâte dans un plat à tarte, recouvrez-la d’un papier sulfurisé et de billes en porcelaine. Mettez au four pendant environ 10 minutes
4/ Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
5/ Dans une casserole ou au micro-onde faites fondre le beurre.
6/ Sortez la pâte du four, versez d’abord la compote, puis disposez les pommes en cercle.
7/ Badigeonnez-les de beurre et parsemez de raisins secs, d’amandes effilées de sucre et de cannelle.
8/ Enfournez encore une fois pendant 15 à 20 minutes.

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Vous avez aimé cette recette ?
Vous aimez Harry Potter ?
Sachez qu’il existe d’autres plats de cet univers dans mon nouveau livre de recettes Harry Potter.
Vous pouvez trouver cet ouvrage sur ma boutique ou sur Amazon en format ebook et papier, mais aussi lors des festivals et des salons auxquels je participe.

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Livre de recettes Harry Potter

Auteur : Cassandra Bouclé
Date de sortie France : 08 décembre 2020
Catégorie : Cuisine
Collection : Pâtisserie, cuisine, geek

«Harry Potter est un livre écrit par J. K. Rowling, où un jeune garçon se retrouve inscrit dans Poudlard, une école de sorcier. Commence alors son aventure.
Le monde d’Harry Potter regorge de nombreux plats sortant de l’imagination de son créateur, ainsi que les recettes typiquement anglaises.

Tout le monde connaît les fameuses dragées surprises, au goût parfois déroutant. Ou encore les Chocogrenouilles, une friandise pleine de rebonds.
En tant que fan d’Harry Potter, peut-être vous êtes-vous posé cette question :
Quel goût a la Patacitrouille ou le fondant du Chaudron ? 
»

Recette : Fondants du Chaudron d’Harry Potter

Actuellement, je prépare la rédaction d’un livre de recettes qui s’inspire de l’univers d’Harry Potter.
Le monde d’Harry Potter est rempli de plats anglais et magique qui ne demandent qu’à être mangés.
Voici une gourmandise qu’on retrouve dans le Poudlard express, aux goûts chocolatés avec une touche de pistaches. : Le Fondant du Chaudron.
J’espère que cette douceur se retrouvera dans votre assiette de sorciers.
Bon appétit.

Ingrédien

Le gâteau :
– 120 g de beurre.
– 120 g de chocolat noir.
– 3 œufs.
– 100 g de sucre.
– 80 g de farine.
– 1 c. à café de levure chimique.
– 1 pincée de sel.

La crème :
– 2 jaunes d’œufs.
– 20 cl de lait.
– 40 g de sucre.
– 1/5 c. à café de pâte de pistache.

Préparation 

1/ Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Versez dans un saladier et laissez reposer 5 minutes.
2/ Ajoutez à la préparation le sel et les œufs. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3/ Mettez le sucre, la levure et la farine, mélangez bien.
4/ Beurrez des moules circulaires et individuels et versez-y la pâte.
5/ Mettez dans un fou à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.
6/ pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec la pâte de pistache tout en touillant.
7/ Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
8/ Versez le lait chaud sur le mélange œufs/sucre et mélangez, puis transvasez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feux doux tout en remuant pendant environ 10 minutes.

Conseil 

Si vous n’avez pas de pâte de pistache, vous pouvez soit utiliser de l’arôme de pistaches, ou faire infuser des pistaches concassées dans le lait.
Si vous voulez que la crème soit plus verte, vous pouvez mettre quelques gouttes de colorant vert.